佬乡湖南菜 辣得酣畅淋漓

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●佬乡楼湖南菜馆
地址：天河北路时代广场6楼
营业时间：10:00-00:00
停车指南：时代广场设有车位，凡消费均免费停车
刷卡指南：提供刷卡服务
■本期嘉宾云菲
云菲在学生时代已活跃于本地广告界。2004年她又勇夺“全港首届IT代言**赛”冠军及最上镜小姐称号，从此全力挺进广播圈。至今她主持过南方电视台、广州电视台及广州电台的多档节目，现担任广东电视台新闻频道《新闻在线》与《正点报道》节目新闻主播。

■嘉宾主持关志泉
美食专栏作家，遵从“吃一顿饭便少一顿饭”的生活态度，力求餐餐吃得舒心满意。
小丫头是个数码狂
香港IT代言**赛其实不是单纯的选美比赛，因为除了参赛者的外形资质外，对各类数码产品的了解和应用也是很重要的一项考核。所以事前所有人都没想到，一个来自内地的小丫头，居然能力挫各方高手，最终站上冠军的领奖台。
“哈哈，谁要是觉得女生都是天生的数码盲，那我就得让她见识见识本姑娘的厉害。”眼前这位的本事我算是领教了。那天与云菲的谈话中，就听得她嘴皮子里不停翻出种种专业术语，一会是蓝牙手机，一会是WIFI连接PDA，再一会又是电子卧室……想版主我平时也是以数码“小强人”自居，但与面前这个“超人”聊起来，还时不时有想翻字典查术语的冲动。
冰冻三尺当然非一日之寒。据说云菲家里层层叠叠堆满了各种数码杂志，只要一有空就坐下来研究。一杯咖啡，一碟杂志，旁边是一长溜小玩意。那是她。据个例子吧，你我选手机也许就图个外表时尚，人家云菲的要求就远不止如此，为了测量哪款手机的拍摄效果更好，她会把每款手机所拍都冲洗出来放在放大镜下一一加以比较。这大阵势看得商场老板都目瞪口呆。当然，为这个烧钱的爱好，云菲几年里花了无数的大洋。最新式的手机、最新式的MP3、最新式的我还从没听说过的玩意……不管你能不能想出的，反正她一个没拉下。
“让自己保险期长一些”
要是从学生时代算起的话，云菲进入圈也有快十个年头了。要说这么多年下来，她主持过上百场娱节目，也办过小型演唱会，还当过品牌代言人。她完全应该在这条路上继续走下去。可就在身边人认为她即将在娱乐界大展宏图时，云菲却决定转行做新闻主播。“当时身边人都觉得我在犯傻。放着好好的出名机会不要，却干个吃力不讨好的新闻主播。”的确，新闻主播意味着从此没有了个人时间，因为随时都可能有突发事件需要你披挂上阵。而且新闻主播也不能到处走穴，不能作为品牌代言人，收入上就少了一大截。不过，云菲对此看得很开：“我知道我现在更需要的是什么。这么说吧，我现在依然要作星星，但我要作一颗恒亮的星星，而不是转瞬即逝的流星。新闻主播能让我接触到更多事，了解更多人的想法，这些是作娱乐不能带来的。与短暂的名誉和钱比起来，这些更有利于我的成长。它会让我云菲的保险期更长一些。”

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乡村煮回头鱼78元

回头鱼就是我们常说的江豚，它个头不大，但天生肉质鲜嫩爽滑，营养丰富。所以对它的烹饪不需加太多辅料，短时间熬一下，就能让鱼味的鲜美自然散发出来。另外回头鱼皮下脂肪丰富，所以鱼汤也是一等一的鲜，切不能忘了在饭前喝上一碗，爽口又开胃。

莲子扣肉38元

饕餮界也真是无奇不有，居然还能吃到带辣味的扣肉。不仅辣，还香。不仅香，还糯。不仅糯，它还入口即化……还有还有，云菲在一边说了，莲子花对皮肤大大的好。多吃，一定要多吃!
·关SIR心水推荐·

双色鱼头38元

湖南菜出品棒就棒在这辣椒。比如这道菜,一点也不夸张地说，即使不要鱼头，两种辣椒也完全可以独自成菜。红色的是剁椒，辣之余也带些许酸味；绿色的是酱椒，又含着丝丝甜味。两种颜色是两种截然不同的口感。并且这一搭配让卖相也非常漂亮。

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干锅洞庭鸭58元

洞庭鸭的最大特色就是瘦肉多脂肪少，放进锅里一点油水都没有。说实话，最开始我有点受不了这干辣味，但那只是第一口的感觉。没有骚味的鸭子肉质又酥又烂，嚼在嘴里咔吱咔吱响，根本舍不得咽下肚子！
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一品乡螺58元

我们的乡螺产自洞庭湖，它以食草为生，蛋白质含量很高，而且其肉质的鲜嫩程度也非普通螺肉可以相比。一品乡螺的制作方法是自古流传下来的，从不外传，算得上我们招牌中的招牌了。
○关SIR总结发言
就是要给云菲一点惊喜！刚听说要吃湖南菜时，这小丫头吓得直吐舌头，一个劲说太辣受不了。结果尝了两口就舍不得放筷子了。哈哈，湖南菜的特色正在于此，它不像川菜湖北菜那样还有其它调料作噱头，就一个辣，纯粹的辣，辣得酣畅淋漓，也辣得你情不自禁再夹起一筷子菜往嘴里塞。 （Aran/文 龚吉林/图）

[傻瀦瀦]

我最爱辣啊``