川滋味：鱼香肉丝

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1、香菇、木耳、鸡腿菇、青椒、胡萝卜,、葱姜切丝.、蒜切末。
2、猪瘦肉切丝, 加生粉、料酒、盐、鸡清、抓匀。
3、酱油、盐、鸡精、料酒、醋、糖、蒜末、生粉水调汁。
4、锅下油, 烧热, 下腌好的肉丝快速划散，八成熟倒出备用。
锅下底油，下郫县豆瓣酱炒出红油, 下切好的配菜丝翻炒,下调味汁, 肉丝, 炒至汤汁浓稠洒上香菜末即可。