自制花生眉豆木瓜煲鸡脚

like12 · 2007-03-15, 10:03 AM

番禺真是个觅食的好地方，不知有多少平靓正的食肆藏在不知名的角落呢！不记得哪本武侠小说里有这么一句：高手都是隐藏在民间的。这话写得真好，用在饮食界也不为过了。以前曾被公司派驻到番禺工作过一段时间，虽然当时每天都有班车回广州，但我一般都愿意周末才回家，因为在那里，有一帮蝗虫级的哥们，如果不用加班的时候总是会蠢蠢欲动地准备四处觅食。一车人穿乡过镇，走街窜巷地找地方FB，想来真是很过瘾呢！好多吃过的地方都没有地址甚至没有店名的，但有同一个特点，就是吃的东西都令人吃过返寻味，因为那些没有具体名称的地方都是靠朋友带朋友，熟人拉熟人这样找到的，不过有些店大家都知道了它的特色，所以说出一些特征就代表了这家店的名称了。比如说去“冷巷”，指的就是在榄核镇某个酒家旁边一条冷巷里的一个以炆蛇而出名的大排档，去“胡椒煲鸡”就是指在沙湾镇的不知哪个路口进去然后穿过N个鱼塘才到的一个在鱼塘上建的食店，它的招牌自然就是“胡椒猪肚煲鸡”啦！还有还有，说去“海关”不是真的要去海关哦，是指番禺海关旁边一家规模不算小的两层酒楼，东西真是又平又抵食，招牌牛肉丸，爽滑又弹牙，碟头又大又便宜，真是顶呱呱！10元一个例牌的招牌汤：木瓜鸡脚煲猪骨，5、6个人都喝不完，汤渣都好吃，捞起有一大碟还可以当菜！每次我自己一煲这个汤，我一定会想起这家餐厅来，总觉得自己做的汤和以前喝的比起来少了一点什么似的。想起来，这帮兄弟也好久未联系了，不知大家近况如何？

　　花生眉豆木瓜煲鸡脚
　　材料：花生，眉豆，木瓜，鸡脚，猪骨，胡萝卜，姜片，红枣花生和眉豆红枣先泡一下，猪骨和鸡脚飞水，木瓜和红萝卜切块，将以上所有材料除了鸡脚之外全部放入煲中加够水，先大火煲滚再转小火慢火煲2个钟，再放入鸡脚煲半个钟调味即可。

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like12 · 2007-03-15, 10:03 AM

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like12 · 2007-03-15, 10:03 AM

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2007-03-15, 10:03 AM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	自制花生眉豆木瓜煲鸡脚番禺真是个觅食的好地方，不知有多少平靓正的食肆藏在不知名的角落呢！不记得哪本武侠小说里有这么一句：高手都是隐藏在民间的。这话写得真好，用在饮食界也不为过了。以前曾被公司派驻到番禺工作过一段时间，虽然当时每天都有班车回广州，但我一般都愿意周末才回家，因为在那里，有一帮蝗虫级的哥们，如果不用加班的时候总是会蠢蠢欲动地准备四处觅食。一车人穿乡过镇，走街窜巷地找地方FB，想来真是很过瘾呢！好多吃过的地方都没有地址甚至没有店名的，但有同一个特点，就是吃的东西都令人吃过返寻味，因为那些没有具体名称的地方都是靠朋友带朋友，熟人拉熟人这样找到的，不过有些店大家都知道了它的特色，所以说出一些特征就代表了这家店的名称了。比如说去“冷巷”，指的就是在榄核镇某个酒家旁边一条冷巷里的一个以炆蛇而出名的大排档，去“胡椒煲鸡”就是指在沙湾镇的不知哪个路口进去然后穿过N个鱼塘才到的一个在鱼塘上建的食店，它的招牌自然就是“胡椒猪肚煲鸡”啦！还有还有，说去“海关”不是真的要去海关哦，是指番禺海关旁边一家规模不算小的两层酒楼，东西真是又平又抵食，招牌牛肉丸，爽滑又弹牙，碟头又大又便宜，真是顶呱呱！10元一个例牌的招牌汤：木瓜鸡脚煲猪骨，5、6个人都喝不完，汤渣都好吃，捞起有一大碟还可以当菜！每次我自己一煲这个汤，我一定会想起这家餐厅来，总觉得自己做的汤和以前喝的比起来少了一点什么似的。想起来，这帮兄弟也好久未联系了，不知大家近况如何？　　花生眉豆木瓜煲鸡脚　　材料：花生，眉豆，木瓜，鸡脚，猪骨，胡萝卜，姜片，红枣花生和眉豆红枣先泡一下，猪骨和鸡脚飞水，木瓜和红萝卜切块，将以上所有材料除了鸡脚之外全部放入煲中加够水，先大火煲滚再转小火慢火煲2个钟，再放入鸡脚煲半个钟调味即可。