味探：闹市中的田野清香

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久居都市，就不知不觉地向往起田园和山居的生活，“夏日绿意盎然找蝉壳，秋天四野寂静采黄菊”是很多人的心愿。当你不可能抽出一晚时间到郊外闻闻草味，听听虫鸣的时候，也可以在闹市中寻些特色农家菜，一解“思野”之愁。

在秋冬终于告别寒风突袭的一天，循着稻草香我们来到宝岗大道的食为天。早就听朋友推荐这里的农家菜，做得地道、彻底，却又非常跳跃，搭配大胆。听多了，便对它的稻草扎肉发生兴趣，下决心抽空来见识见识。
稻草在我心目中是很金很香的东西，每根稻草吸满了阳光的味道，童年时多次体验“风吹稻花香两岸”的抒情景象，至今记忆犹新。于是，能勾起众人美好回忆的稻草扎肉在期待的目光中现身，首先闻到的是清香的稻草味，之后再品尝久违的五花腩，香软稠滑，无筋无渣，丰腴得来没有腻感，原因是新鲜饱满的稻草吸尽了花腩的油脂，而花腩又吸取了稻草的清香，所以才有这独特而肥美的稻草扎肉。还有很农家的番薯蒸肉丸，出彩的是它用切成方块的番薯垫底，这番薯全部取中间最粉糯那段，无丝无渣，在蒸的过程中番薯尽索肉丸的油分和汁液，香味，使番薯有着更多层次的味感。
还了心愿后自然要喝靓汤，一款香茜炖生鱼，有一股特殊的香味，清甜而不浆口，醇厚绵长，且有清热解毒之功。酸菜煮白蟮又是一绝，乍听来名字很普通，其实内里有乾坤，这白蟮要经过多日的瘦身脱脂，才可以脱掉腻感和泥腥味，保证其拥有爽口、清鲜的口感，再加上吸取了川菜的烹鱼法，吃起来非常开胃，一个人足可以吃半条。
酒家在创新思维上非常大胆，敢想敢做：用咸鱼酱焗丝瓜，用陈皮水浸蟹，用石头烫熟牛仔骨，用惠州梅菜炒圣子王……不可思议的搭配，却很让人受落。
把肚子填满后，再闻闻那些扎过肥肉的稻草，还可以慰藉我们沾满尘灰的嗅觉，眼前恍然是一望无际的金黄色的稻浪……

酸菜白鳝

稻草肉