香甜龙须情挑咸香小凤

like12 · 2006-12-18, 10:01 AM

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泰式咖喱蟹

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金奖点心龙凤配

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土茯苓乳鸽煲水律蛇走进沙溪海港，一如既往的是海港一贯的气派，华丽宽敞，但又比其他海港集团的成员多了一分平实和亲近。沙溪海港大酒楼也找准自己的路线，高档却平易近人。

金牌点心龙凤配
这次沙溪海港酒楼参加名菜名点的评选，大有斩获，点心“龙凤配”勇夺金奖，另外的二菜一点也分别获得二银一铜的好成绩。
金奖点心“龙凤配”，顾名思义，是由龙须饼和小凤饼搭配而成。龙须饼就是把揉好的面拉成线般粗细的龙须状，再卷成圈包住甜糯的红豆沙，龙须的酥香细碎和红豆沙的绵甜软结合在一起，恰到好处的香口。而小凤饼则是用南乳、花生、芝麻、榄仁拌成的馅料，咸而香，刚好与龙须饼形成鲜明对比，而随意用手捏出的饼形更使它在中规中矩的圆形龙须酥中被衬托得愈加可爱。
泰式咖喱虾紧跟流行
沙溪海港在名菜名点中获得铜奖的是泰式咖喱蟹，而在店里卖的最红火的却是泰式咖喱虾。相对蟹而言，虾更加普遍，也更加容易入味。肥美的虾拌在金黄的咖喱汁里，望而生津，咖喱的味道正宗而鲜香，诱人口水，再配上爽口的虾肉，手指上不小心沾上的咖喱汁，都香得恨不得舔干净。
创新土茯苓乳鸽煲水律蛇
沙溪海港的厨师们一直都在不断钻研，根据不同时令不同时节推出最新最合食客需要的口味的菜式。土茯苓乳鸽煲水律蛇便是应节而生的新品种。土茯苓，本身即有清热、去湿、解毒的功效，先把它煲成汤，再加入新鲜肥美的蛇和乳鸽，煲出来的土茯苓乳鸽煲水律蛇汤既鲜美，又补而不燥，在冬天这个容易干燥又需要进补的时节喝，是最合适不过！尝起来乳鸽鲜嫩，水律蛇肥美韧口，而汤更是香甜浓滑，回味悠长。
美食通TIPS： ★厨师新创一道太阳煲，将鱼和羊巧妙地结合，突出其特别的鲜味，值得尝试。 ★沙溪海港的脆皮沙律鸡，鸡皮脆肉滑，沙律清新可口，是为健康搭配的典范。(作者胡绮文/图)　

2006-12-18, 10:01 AM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	香甜龙须情挑咸香小凤泰式咖喱蟹金奖点心龙凤配土茯苓乳鸽煲水律蛇走进沙溪海港，一如既往的是海港一贯的气派，华丽宽敞，但又比其他海港集团的成员多了一分平实和亲近。沙溪海港大酒楼也找准自己的路线，高档却平易近人。金牌点心龙凤配这次沙溪海港酒楼参加名菜名点的评选，大有斩获，点心“龙凤配”勇夺金奖，另外的二菜一点也分别获得二银一铜的好成绩。金奖点心“龙凤配”，顾名思义，是由龙须饼和小凤饼搭配而成。龙须饼就是把揉好的面拉成线般粗细的龙须状，再卷成圈包住甜糯的红豆沙，龙须的酥香细碎和红豆沙的绵甜软结合在一起，恰到好处的香口。而小凤饼则是用南乳、花生、芝麻、榄仁拌成的馅料，咸而香，刚好与龙须饼形成鲜明对比，而随意用手捏出的饼形更使它在中规中矩的圆形龙须酥中被衬托得愈加可爱。泰式咖喱虾紧跟流行沙溪海港在名菜名点中获得铜奖的是泰式咖喱蟹，而在店里卖的最红火的却是泰式咖喱虾。相对蟹而言，虾更加普遍，也更加容易入味。肥美的虾拌在金黄的咖喱汁里，望而生津，咖喱的味道正宗而鲜香，诱人口水，再配上爽口的虾肉，手指上不小心沾上的咖喱汁，都香得恨不得舔干净。创新土茯苓乳鸽煲水律蛇沙溪海港的厨师们一直都在不断钻研，根据不同时令不同时节推出最新最合食客需要的口味的菜式。土茯苓乳鸽煲水律蛇便是应节而生的新品种。土茯苓，本身即有清热、去湿、解毒的功效，先把它煲成汤，再加入新鲜肥美的蛇和乳鸽，煲出来的土茯苓乳鸽煲水律蛇汤既鲜美，又补而不燥，在冬天这个容易干燥又需要进补的时节喝，是最合适不过！尝起来乳鸽鲜嫩，水律蛇肥美韧口，而汤更是香甜浓滑，回味悠长。美食通TIPS： ★厨师新创一道太阳煲，将鱼和羊巧妙地结合，突出其特别的鲜味，值得尝试。 ★沙溪海港的脆皮沙律鸡，鸡皮脆肉滑，沙律清新可口，是为健康搭配的典范。(作者胡绮文/图)