吃出创意的乡土菜

[like12]

如果只是坐在其中吃吃饭，透过落地玻璃窗，看到的不是泳池的碧水，就是自然茂盛的绿树碧草，还有蓝天，视野开阔。恍惚间，真的和到了三亚的天空下没什么差别。
还是年头上去的三亚，一到宾馆的大堂，当场就要醉掉：高低起伏的绿树丛林外，一湾海水蓝到人眼睛发直，再加上若干穿着泳装出没的美女帅哥，此情此景，不消入住，就已经能让人骨酥心化。吃饭亦是如此。
就比如这家饭店，如果只是坐在其中吃吃饭，透过落地玻璃窗，看到的不是泳池的碧水，就是自然茂盛的绿树碧草，还有蓝天，视野开阔。恍惚间，真的和到了三亚的天空下没什么差别。这时侯就突然想起有个朋友告诉我他买了浦东的房子时，说了一句，“我女儿说，那里看得到天空”。
这里其实是大型楼盘上海绿城的会所，不知道的人，难得会进去。所以好处就在于，里面格外幽静。做的菜色，也是“绿色”的杭州创意菜，形式很抢眼，内容很环保，据服务生说，用的都是原生态原料。同去的朋友可是讲究美食又善于养生的主，一个大男人，乐于在家煲汤给自己喝。所以尽管把一切权力交给他。
冷菜中，酱萝卜皮是最爱。生脆生脆的，吃口是咸回味是甜，加了一层微带韧性的皮，更有嚼头，不禁一筷接一筷。这道“绿城神仙鸡”，鸡皮嫩黄，鸡汤清透，据说用的是山沟沟正宗本鸡，配了秘制料。其实本鸡不本鸡，并不重要，重要的是好吃。鸡肉已酥，尝一口，微带酒香，嫩中带咸，吊出了醇厚的鲜味。还有“火踵蒸笋干”，明明是火腿，干吗叫“火踵”呢？原来，“火踵”就是火腿中最好的一段，精华部分。切成薄片之后，和临安野生笋干一起蒸了，笋干吸收了火腿中的咸香，又不失本味，火踵则肥而不腻，两相得益。 最“吓势势”的要算“八珍鱼头王”，脸盆大小的一个青花海碗端上来。乳白浓厚的汤水里，除了有千岛湖鱼头之外，捞捞看，还有鱼肚、海参、文蛤、鲜菇、鲜虾等，难怪叫“八珍”呢。出来时才知道，原来这个会所还真有很少几间客房，价钱不到500元。