东华门食街填补"真空地带"

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夜晚的东华门，不再是几年前的小吃夜市独挑重任；如今的东华门餐饮市场，已经开始丰富、丰满，来自香港的美食城，来自台湾的金钱豹，一南一北、一东一西，把守着东华门食街的进出要道。而原本已经真空了好几年的“中间”地带，现在也渐渐形成一道讲究品位消费的“高端”风格。可以说，眼下的东华门夜市真正形成了一条食街，而前低后高的消费路线，又让光顾王府井的顾客不由自主地寻香而来。
金钱豹：自助美食联合国
近日记者来到位于东华门大街的金钱豹国际美食百汇（王府井店），这是一家国际复合式自助餐厅，仅餐饮区就分西餐区、日冷区、中餐区、综合区、南洋风味区、烧腊区、西点区、广点区和饮料酒水区九大区域，云集了400多种风情各异的国际美食。在西餐区，几乎各个国家的代表性食物都罗列其中，西冷牛排、阿拉斯加雪蟹肉、法式鹅肝酱等等，让人目不暇接；日冷区的冰镇大生蚝、三文鱼、生鱼片寿司都会让食客垂涎欲滴。据餐厅工作人员介绍，这里的海鲜都是直接空运而来的，品质上可以令消费者放心；中餐区现炒现卖的新鲜海产品、沙锅蚝皇鲍鱼等诸多菜肴，让人一次吃不过瘾；饮料酒水区各式名贵花茶、红（白）葡萄酒、现榨新鲜果汁花样繁多。抛开众多美食的诱惑，金钱豹仅以鲍翅、哈根达斯冰淇淋的随意享用就足以成为颠覆传统概念的餐饮奇兵。

全能：私人会餐两相宜 餐厅不单在美食上苦心探索，在环境造景方面更是呈现出另类的餐饮风格。开敞的公共用餐区，典雅别致的就餐环境使食客倍添享用美食的愉悦快感。全开放式的厨房，开创了新鲜现炒烹调料理，成就了百名厨师现场服务的盛大景象。大型商务包房和小型包房，使小到亲朋好友聚会，大到商务会谈、婚喜宴庆，都可以在“金钱豹”找到最适合的餐位。浓浓的异国风情和刺激的味觉享受交织成为一场丰富多彩的世界美食盛宴。
经验：商务用餐是首选

据金钱豹国际事业集团负责人介绍，公司经营餐饮事业已有27年经验，于1988年将各类型餐饮企业结合在一起，开启了自助餐、宴会等多元化的餐饮连锁。2003年10月在上海首次登陆内地餐饮市场,并取得了日新月异的发展。2005年10月首次进入北京，风靡全台湾的国际复合式自助餐厅模式“全开放式厨房”得到了京城食客的普遍欢迎，从此引爆了北京自助餐饮新时代。
在接受相关媒体采访时，上海金钱豹国际美食有限公司行销企划部资深媒体企划赵娟表示：“金钱豹将目标消费群锁定中高端人士，目前的定价恰恰成为金钱豹吸引客人光顾的一项特色。很多公司的商务用餐经常会选择金钱豹，既享用更多美味，同时又避免招待客人时超预算的尴尬。”
饕餮源：闹市中的秘密花园
饕餮代表着喜爱美食的人们或者聚集美食的地方。在著名的东华门小吃一条街上，记者就搜寻到一间别致的“秘密花园”mdash——饕餮源。
美食：从平民到贵族
南美菜是南美普通民众学习西班牙、法国殖民者烹调方法加上自己有限的食材创造出的一种菜式，“是一种农民的菜”，同时它也引领着饕餮源的主要美食风格。饕餮源餐厅的创建人安东先生告诉记者，自己请到了委内瑞拉的名厨对南美菜的烹调方法加以创新与改革，吸收了法国菜的烹调方法，综合秘鲁、阿根廷、墨西哥以及委内瑞拉四国菜的风味特点使南美菜祛除了粗糙的口感。巧妙的改变就将南美菜从平民提升到了贵族，让南美菜变得高雅、有内涵，从而也酝酿出一个与众不同的异国餐厅。
　 和谐：从环境设计到寓意融合
安东先生本身还是一名建筑设计师，也主宰着整个饕餮源餐厅的环境设计。
“饕餮源主要采用木材以及砖石，为了使客人感受一种放松的气氛。在冬天的时候，你只要走进这个地方，就如同将冬天关在了门外，严寒、冷酷的生活在这里会完全消失。”高大的热带装饰植物肆意地伸向由木条和玻璃组成的拱顶。海蓝色的地板与墙壁透露出令人安定的气息更加重了人们的放松感。乳白色吧台配合线条简单的金属色吧椅、简单的棕色座椅，白色餐具与原始的木头拱顶和谐地给人现实感。pvc管随意地堆放在透明的储酒室里，每个管子里放着一瓶葡萄酒，整个储藏室看上去仿佛是酒注入杯中产生气泡的一刹那被特别固定，给餐厅的陈设带来了一股动感。每一个细节都透露出安东先生对于自己作品的专注。
安东先生认为在中国开餐馆，一定要选择一个中国人能接受的名字。食欲是人类最原始的欲望之一，饕餮暗含的是人类对于满足食欲的渴望，这与他钟爱的画作Garden of Earthliy Delights所表达的对人类原始欲望满足“不谋而合”。于是，5000年的中国图腾兽与500年的南美名画融合在了一起。
小贴士 饕餮源位于东安大街53号，儿童剧院对面。商务套餐约680元/人，吸烟的客人还附赠一支南美手工雪茄，如果单独搭配点餐，包括汤、开胃菜、正餐、甜点及酒水费用约400—700元。 (黄伟 赵莹 冯陈晨)