炎夏解暑清凉食材巧搭配

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炎炎夏日，酷暑难当，要解决昏昏欲睡、口干舌燥、心烦多汗、食欲不振等各种症状，还得从饮食方面注意多食清淡食物，瓜果蔬菜、冰品凉品，只要补充适当，都是养生疗方。 　　文/关嘉莹

　　汤粥健体补水
　　夏季气温高、易出汗，身体水分流失快，故应多食用多汁富含水分的食物，例如汤、粥和水果。晨起、沐浴前后应适量饮水，而体力大量消耗后应饮用盐水。每餐有粥或汤，并适当增加水果的摄入，则消脂瘦身、美容护肤的效果将立竿见影。鱼肉、鸭肉、莲子、丝瓜、豆腐等是夏季靓汤的首选食材；绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”是夏季粥品的主角；草莓、杏子、荔枝、桃、李子、西瓜等水果可适量食用。
　　蔬菜开胃助消化
　　某些蔬菜有不错的消暑功效，如番茄、茄子、芹菜、芦笋、竹笋……等，可用凉拌、沙拉的方式来代替油炒，这样更爽口容易下饭。另外不妨多用醋来调味，也有开胃消化的好处。
　　瓜类清凉消炎
　　西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜及佛手瓜等是一些天然具有镇静、清凉、消炎作用的瓜类食物，有着生津止渴、清热泻火和排毒通便的妙用。所以在炎夏，平时可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜汤、丝瓜面线或黄瓜粥等，饭后再来上一杯西瓜汁，定能驱散暑气。不过要适量，吃多了可会引起腹胀、腹泻等不适症状。
　　清淡益脾胃
　　夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝。此时食用清淡之品，有助于开胃增食，健脾助运，宜选择西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨等，以及食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等，这些均有一定的祛暑生津功效。
　　鲜榨果汁和花茶
　　生津止渴
　　榨些新鲜蔬果汁来喝，不但凉血解毒、也可补充维生素C顺便美白，像奇异果、葡萄柚、苹果、葡萄等都是天然维生素C的良好来源。不然喝杯菊花茶、枸杞茶、决明子茶、蜜茶等，都可解口乾舌燥、便秘、烦躁易怒的不适症状。而酸梅汤、山楂、乌梅、甘草、洛神花等则有生津止渴的作用。
　　后记
　　切忌生冷
　　夏季里为了解除暑热，适当吃些清凉退火的食材及冰品是有益的，但切忌暴饮暴食，尤其是患有肠胃道疾病者，不宜多吃。食用生冷食物，不仅无法保证清洁卫生，而且容易诱发腹痛等症状。 　　除少数（如番茄）可生吃外，多数的菜不宜生吃。生吃弊端多，有害身体，容易导致消化不良，引起胃肠功能障碍。在做法上，可用开水浸泡，然后冷吃，如芹菜、菠菜、白豆腐等；可用醋、生姜、食盐搅拌，醋能解毒，能促进消化，生姜可祛寒，也能促进消化。做冷食切忌用猪油，以麻油为佳。不可过多地吃冷饮、喝饮料。热时适当喝一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰砖等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之过多。