东北山珍野菜香

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时令食材：黄瓜香
　　美味享受：清炒
　　打着找寻新鲜美味“时令菜”的旗号，我们在一家东北菜馆找到了目标。
　　点菜时我们点一道“清炒黄瓜香”的东北家常菜。而当菜端上桌时，还以为是服务员上错了菜，像猫爪子似的“卷苗”，怎么看也和黄瓜没有什么关系啊？
　　大厨介绍说，此菜是野生植物，由于吃时具有一股黄瓜的清香味因而得名“黄瓜香”。黄瓜香产自黑龙江长白山山脉，多生于灌木丛林下，每到每年的春末夏初之际，“猫爪子”满山遍野绿葱葱的一片。这种当年混迹荒野的野菜，如今正被人们渐渐认识到它的价值，为它取了雅名，成了众人追捧的素食美味。 　　这盘清炒黄瓜香做法并无讨巧之处，入口的感觉完全是青菜本身的味道，但它除了一般青菜应有的清香爽嫩外，浓郁的鲜甜滋味让所有吃过的人难忘。据说黄瓜香营养十分丰富，含有大量的膳食纤维和人体所需的多种微量元素，并有清热、滑肠、降气、祛风、益气安神、化痰等功能，难怪有人称之为“林海山珍”呢。