想吃烤鸡翅排队四十天

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等座吃饭在我的记忆中还是那个物质不太丰富，肚子里面特缺油水的年代，而为了吃上饭要排队40天基本上在我的食客生涯里面是闻所未闻。早听说有个西单烤鸡翅火得不得了：没有订餐电话，没有招牌甚至没有卫生间。可为了吃上这个在网上炒得巨火的烤串店，我们竟然预约了40天才如愿以偿地领教它的美味。
八点半过后我们冒着小雨被领进小院内，三间**房八九张桌子。基本上用不着菜单，“热菜”只有一个———烤鸡翅，如果有爱喝酒的朋友他们那里倒是提供三四种如拍黄瓜、豆腐干这样的凉菜，二锅头、“普京”敞开供应。烤鸡翅一律三元一串。
大菜———烤鸡翅也并不复杂，地道的炭火烧烤很有路边地摊烤串的遗风。烤鸡翅分为五个级别：原味、微辣、单面辣、双面辣、超级变态辣。所有的鸡翅在上火烤前全都提前腌制过。原味的烤鸡翅的味道有些偏甜，但是外焦里嫩的烤串工夫还是令人吃起来赞不绝口。对于这里的辣椒级别我是要特别介绍一二的：我们一行六人从原味开始吃起一直到双面辣停止，没有人敢“以身试法”碰碰超级变态辣。即使我们中一位自诩吃沸腾鱼乡不过瘾的“辣神”也只是吃了三串双面辣就跑到院子**淋雨去了。同屋一起吃串的几个二十岁上下的新新人类看到我们被辣的就剩下使劲吐气的样子有些讥笑，一个漂亮的美眉特意一口咬下超级变态辣的烤鸡翅，就在我们睁大眼睛看着她的时候一串不争气的眼泪正从美女的脸上滑落。这个妹妹自从冲出去之后就再也没有看到她回来的身影。
据烤串的师傅介绍这里的辣椒是老板专门从贵州进的货，每天自己研磨并且在辣椒中还配有秘方，师傅说：这些日子还没有见到哪个客人可以谈笑间吃上几串超级变态辣呢。

地址：西单民航大厦后面，看到门前两个小红灯笼即到。
提示：可以随身携带几块擦汗的毛巾。卫生间没有要到比较漆黑的小胡同里面方便。服务水平比较一般，因为已经达到供不应求的程度。
评委点评：烤串的目标人群可能更偏于男性，烤串讲究外焦里嫩，几个烤串几瓶啤酒绝对是今夏世界杯足球赛的最佳配菜。这家烤鸡翅单就水平而言肯定是出色的，但是从卫生角度和服务水平等综合评判应该是有很大欠缺的地方。
本期食神齐磊　手机139××××1622