泡老洋房叹一餐

like12 · 2006-05-25, 10:47 AM

开在老城区旧洋房的摩登餐馆有着神秘的出身，根基是怀旧、优雅的，食客在此就餐过程中的任何细节（包括寻找），都成为另类的美味标签：原来可以吃得好FUN好CLASS。至于其主人，有的是事业有成，图个场所朋友相聚；有的是在儿时玩耍处操持自得其乐的生意。总之，这股风气越来越时尚。
懒懒的窦
穿梭在豪贤路小巷，于一幢粉刷过的三层洋房停下，按门铃。它就是“窦”，广州话是“自己的窝”的意思，小洋楼分三层，家的feel，不大，旋转上下，上下楼要招呼有没有人跟你相向走。
小庭院里居然还有喷泉池，当然是XS码的。一楼是喝酒聊天的地方，小吧台的旁边是透明净洁的厨房，冷柜里摆满各式芝士蛋糕，劲馋怕肥的女孩。墙壁上贴满了“奇形怪状”的留言，灵感在随兴卷舒。
二楼是吃饭的地方，有各种美食的烹饪书籍；三楼，有两个小阳台，白天是晒太阳，聊天的地方，晚上可以看投影、打机、私人玩乐的地方。

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like12 · 2006-05-25, 10:47 AM

★最名贵

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墨鱼汁意大利海鲜饭配番红花汁（55元）
米弹牙韧口，墨鱼汁被世界上最名贵的香料番红花调出了奇异的味道
★女生杀手

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番茄芝士挞（33元）
面饼做成极薄的挞底，脆而香口，九层塔的清香渗进芝士，毫不腻口

like12 · 2006-05-25, 10:47 AM

★劲浓郁

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布林烤椒黑榄羊奶芝士（35元）
特别喜欢做配料的风干番茄，羊奶芝士的酸让你猛地精神一下，十分开胃的头盘

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手工菠菜宽面配巴马火腿（40元）
手工制作的菠菜面是我的心水推荐，宽面香口，闻一闻奶油纯粹、浓郁醉人的香味，我已经决定收货啦

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烧法国春鸡
把骨骼细小的春鸡烧得金黄，淋上的香草汁散发着迷人的香味，土豆吸收了鸡油的精华

like12 · 2006-05-25, 10:47 AM

贴士
1 最好提前一天定位
2 电话：83864771，33312634
3 吃墨鱼汁意大利海鲜饭会让牙齿和舌头染黑，热恋中的男女小心中招哦！
4 提供公司、私人包场服务
5 小花园里还有一个袖珍的鱼池（记者常芳/文李政德/图）
绝世隐秘意庐居
烟墩路的旧别墅区。开满紫荆花的小路上，有道铁门忽然打开，门在带路人身后关上，再穿过两栋旧别墅，和爬满绿色植物的小小庭院，推开虚掩的门，音乐和香味扑面而来，这就是我听香港食家形容已久、却找不到的老洋房。
这一共有四间房，色调分别是红、黄和嫩绿，摆设着主人在世界各地搜集回来的心水，我对着一盏英国带回来的手工水晶吊灯惊叹！隔着布帘的是厨房，完全开敞的，烹炒煎炸乐音与香味，弥漫空中，亲切如家。
UNCLEALLAN，胖胖的**头，拿了加拿大护照的香港人，是80年代香港饮食界获奖无数的传奇人物之一、著名意大利菜厨师。他与供货商和食客的关系如老友：“往往一条刚捕到的大鱼还在海上，供货商已经致电我；而我又会通知老客择时来尝鲜。菜谱不固定，常常随客人要求，或是材料品质，决定烹煮方法，强调创意感。”
无跑堂、无菜单，所有材料都亲自出去细细找，席席根据不同材料有不同的创意。
贴士
电话：87602722
248元/位的价格包括五道菜（头盘、汤、主食、面、甜品）和饮品，无固定菜单，每10天换一次菜，预订有人数限制

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四间房的色调分别是红、黄和嫩绿，摆设着主人在世界各地搜集回来的心水，我对着红色房间里一盏英国带回来的手工水晶吊灯惊叹！

like12 · 2006-05-25, 10:47 AM

BB油墨鱼汁面

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煎得喷香的墨鱼配上乌黑的墨鱼汁面。那种脆爽而QQ的质感像浪潮般一波波从口中涌进，口感极具震撼力。吃的时候撒进现磨的乳酪粉，大量的黑胡椒，再喝它一杯红酒，超级美味！
杂菜千层饼

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上图：一个美味的头盘是就餐前调整胃口的最佳准备。橄榄那种富有弹性的口感，搭配层层的芝士、层层的番茄圈，细细嚼起来你可以分辨出不同层次的甘和咸，脆和嫩。
薄饼包鲳鱼

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有人怕鲳鱼的腥，却爱它的滑，更有人迷它层层油脂的肥美，我却十分赞赏薄饼来包的做法，吸收了油汁，双重的口感，正！

like12 · 2006-05-25, 10:47 AM

南瓜鸡肉汤

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这汤几乎是时间的精华。那些貌似平常的食物材料在汤煲里上下互混，慢火细细地熬出那一室温暖的香气，口感浓郁得叫人心醉！
核桃雪糕

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清淡和入口不腻的口感，十分少见，所以更加珍惜每一口哦！

2006-05-25, 10:47 AM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	泡老洋房叹一餐开在老城区旧洋房的摩登餐馆有着神秘的出身，根基是怀旧、优雅的，食客在此就餐过程中的任何细节（包括寻找），都成为另类的美味标签：原来可以吃得好FUN好CLASS。至于其主人，有的是事业有成，图个场所朋友相聚；有的是在儿时玩耍处操持自得其乐的生意。总之，这股风气越来越时尚。懒懒的窦穿梭在豪贤路小巷，于一幢粉刷过的三层洋房停下，按门铃。它就是“窦”，广州话是“自己的窝”的意思，小洋楼分三层，家的feel，不大，旋转上下，上下楼要招呼有没有人跟你相向走。小庭院里居然还有喷泉池，当然是XS码的。一楼是喝酒聊天的地方，小吧台的旁边是透明净洁的厨房，冷柜里摆满各式芝士蛋糕，劲馋怕肥的女孩。墙壁上贴满了“奇形怪状”的留言，灵感在随兴卷舒。二楼是吃饭的地方，有各种美食的烹饪书籍；三楼，有两个小阳台，白天是晒太阳，聊天的地方，晚上可以看投影、打机、私人玩乐的地方。

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No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币声望: 12408	★最名贵　墨鱼汁意大利海鲜饭配番红花汁（55元）米弹牙韧口，墨鱼汁被世界上最名贵的香料番红花调出了奇异的味道 ★女生杀手番茄芝士挞（33元）面饼做成极薄的挞底，脆而香口，九层塔的清香渗进芝士，毫不腻口

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No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币声望: 12408	★劲浓郁布林烤椒黑榄羊奶芝士（35元）特别喜欢做配料的风干番茄，羊奶芝士的酸让你猛地精神一下，十分开胃的头盘手工菠菜宽面配巴马火腿（40元）手工制作的菠菜面是我的心水推荐，宽面香口，闻一闻奶油纯粹、浓郁醉人的香味，我已经决定收货啦烧法国春鸡把骨骼细小的春鸡烧得金黄，淋上的香草汁散发着迷人的香味，土豆吸收了鸡油的精华

2006-05-25, 10:47 AM	#4
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币声望: 12408	贴士 1 最好提前一天定位 2 电话：83864771，33312634 3 吃墨鱼汁意大利海鲜饭会让牙齿和舌头染黑，热恋中的男女小心中招哦！ 4 提供公司、私人包场服务 5 小花园里还有一个袖珍的鱼池（记者常芳/文李政德/图）绝世隐秘意庐居烟墩路的旧别墅区。开满紫荆花的小路上，有道铁门忽然打开，门在带路人身后关上，再穿过两栋旧别墅，和爬满绿色植物的小小庭院，推开虚掩的门，音乐和香味扑面而来，这就是我听香港食家形容已久、却找不到的老洋房。这一共有四间房，色调分别是红、黄和嫩绿，摆设着主人在世界各地搜集回来的心水，我对着一盏英国带回来的手工水晶吊灯惊叹！隔着布帘的是厨房，完全开敞的，烹炒煎炸乐音与香味，弥漫空中，亲切如家。 UNCLEALLAN，胖胖的**头，拿了加拿大护照的香港人，是80年代香港饮食界获奖无数的传奇人物之一、著名意大利菜厨师。他与供货商和食客的关系如老友：“往往一条刚捕到的大鱼还在海上，供货商已经致电我；而我又会通知老客择时来尝鲜。菜谱不固定，常常随客人要求，或是材料品质，决定烹煮方法，强调创意感。” 无跑堂、无菜单，所有材料都亲自出去细细找，席席根据不同材料有不同的创意。贴士电话：87602722 248元/位的价格包括五道菜（头盘、汤、主食、面、甜品）和饮品，无固定菜单，每10天换一次菜，预订有人数限制四间房的色调分别是红、黄和嫩绿，摆设着主人在世界各地搜集回来的心水，我对着红色房间里一盏英国带回来的手工水晶吊灯惊叹！

2006-05-25, 10:47 AM	#5
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币声望: 12408	BB油墨鱼汁面煎得喷香的墨鱼配上乌黑的墨鱼汁面。那种脆爽而QQ的质感像浪潮般一波波从口中涌进，口感极具震撼力。吃的时候撒进现磨的乳酪粉，大量的黑胡椒，再喝它一杯红酒，超级美味！杂菜千层饼上图：一个美味的头盘是就餐前调整胃口的最佳准备。橄榄那种富有弹性的口感，搭配层层的芝士、层层的番茄圈，细细嚼起来你可以分辨出不同层次的甘和咸，脆和嫩。薄饼包鲳鱼有人怕鲳鱼的腥，却爱它的滑，更有人迷它层层油脂的肥美，我却十分赞赏薄饼来包的做法，吸收了油汁，双重的口感，正！

2006-05-25, 10:47 AM	#6
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币声望: 12408	南瓜鸡肉汤这汤几乎是时间的精华。那些貌似平常的食物材料在汤煲里上下互混，慢火细细地熬出那一室温暖的香气，口感浓郁得叫人心醉！核桃雪糕清淡和入口不腻的口感，十分少见，所以更加珍惜每一口哦！