泰式椰奶蛋挞

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今天，春意盎然，我却呆在家里差不多一整天；不过，我没有浪费这美好的光阴；因为，我研制出了第一炉令我自己洋洋自得的蛋挞。在此先对POCO的小苑子表示一百个乃至一千个、一万个谢意，皆因我的创作来源于她精美而详细的指导。
材料：（24个）
A．挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）
B．挞水材料：动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量
烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟
注释：此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞水就可以烤新鲜的葡挞了。
做法：高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
具体制作，请移贵步到小苑子的主页：http://xiaoyuanzi.mypoco.cn
美食当前，言语可省。

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