教你一手：梅菜扣肉

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俺家LG喜欢吃梅菜扣肉，对于这个爱好俺不是太支持，主要是油脂太多，怕他吃后对不利，幸好他自己比较有克制力，很久才会想起吃一次。俺从小就怕肥肉，直到现在也改变不了这个习惯，虽然LG一再保证这碗扣肉肥而不腻但是俺也不敢下口，不过对于碗里的梅菜干，俺可是一片都不放过，味道那是超级美呀！！！
材料：带皮猪五花肉 2斤，梅菜干1包（约250克），金标老抽，植物油，老干妈豆豉少量。
做法：
1、梅菜干洗净备用。
2、五花肉洗净，放入冷水锅中，煮至八成熟，趁热抹上老抽；
3、锅烧热，倒入植油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉
4、将五花肉皮朝下放在砧板上，切成均匀大块，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅菜干，老干妈豆鼓，均匀倒入老抽，入锅蒸约40分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。