教你一手：蛋黄千层糕

like12 · 2006-04-21, 03:12 PM

在众多的粤式茶点里，蛋黄千层糕是我最爱的点心之一。馅料软滑层次分明，甜蜜的椰蓉奶黄夹伴着咸蛋黄的独特口感，甜而不腻香浓可口，令人极为满足，一吃就会爱上它！蛋黄千层糕并不是经常能在茶楼吃得到，要解馋还是自己动手做做吧！
传统蛋黄千层糕的馅料除了有咸蛋黄和椰蓉奶黄，还会加入冰肉粒，可惜这次家里没有肥肉储备，只好省了。如果喜欢冰肉口感的朋友可以放适量冰肉，而减少部分椰蓉份量就可以了！
面团材料：低筋面粉200克、干酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、盐1/4小匙、牛奶120ml
具体做法如图所示：

http://travel.sz.oeeee.com/Image/2006/200604/20060421/wujuan_042102.jpg

第 1 幅图片

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第 2 幅图片

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第 3 幅图片

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粤式茶点：蛋黄千层糕

2006-04-21, 03:12 PM	#1
No1601 like12 坛主注册日期: 2005-05-08 帖子: 37,522 积分:7 精华:7 现金:15493金币资产:3609684金币	教你一手：蛋黄千层糕在众多的粤式茶点里，蛋黄千层糕是我最爱的点心之一。馅料软滑层次分明，甜蜜的椰蓉奶黄夹伴着咸蛋黄的独特口感，甜而不腻香浓可口，令人极为满足，一吃就会爱上它！蛋黄千层糕并不是经常能在茶楼吃得到，要解馋还是自己动手做做吧！传统蛋黄千层糕的馅料除了有咸蛋黄和椰蓉奶黄，还会加入冰肉粒，可惜这次家里没有肥肉储备，只好省了。如果喜欢冰肉口感的朋友可以放适量冰肉，而减少部分椰蓉份量就可以了！面团材料：低筋面粉200克、干酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、盐1/4小匙、牛奶120ml 具体做法如图所示：第 1 幅图片第 2 幅图片第 3 幅图片粤式茶点：蛋黄千层糕