地道干拌沙河粉

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手打牛丸粉

干粿条拌河粉

沙河粉广州人经常吃，但是你有没有吃过干拌的沙河粉呢？在路边发现这家汕头人开的汕头福合埕牛肉丸火锅小店，里面就有这款“干粿条拌河粉”。晒干的粿条米味浓郁，比一般河粉要窄2/3，即使放久了也不出油，一看就知道是正宗潮州货。汕头牛肉条铺满整碗沙河粉，很抵。牛肉很嫩，但不是那种用粉腌制出来的嫩，味道清淡而充满牛肉味。拌上老板秘制的沙茶酱之后，马上变得浓香扑鼻，让你越吃越想吃。而且它是可以随时叫老板添的！
除了最受欢迎的“干粿条拌河粉”之外，牛筋丸也是一定要吃的。这里的牛丸和粿条、沙茶酱都是老板从汕头最出名的老店福合埕拿货的，保证正宗。一碗有5颗手打牛丸，爽到弹起！最出乎意料的是它的味道居然是清甜的！也许这就是牛丸本身的味道吧。食物就像人一样，浓妆艳抹得太过，只会失去原来的光彩。 （张莹璇　文/图）