美食当道 食肆新奇特

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点心也可打火锅

谢老太白卖

绿茶芋茸包

包子等点心也可以拿来打火锅？记者最近就发现有这样一家店。
进入这间有骨气食坊坐下，记者迫不及待地问：“包子火锅在哪里？”不一会，只见服务员端来几碟点心，有绿茶芋茸包、奶皇包、叉烧包、灌汤小笼包等，包子是生的，外表跟我们平时吃的包子差不多，只是个头小一点。服务员推荐用这里的猪骨煲做火锅汤底。猪骨煲里面有大的猪筒骨、萝卜、玉米等，汤是奶白色的，喝起来很清甜。大家可以往煲里加入各自喜欢的生包子，涮着吃。
值得一提的是，这些包子皮比较经煮，并没有想象中的那样一煮就破，到底是什么原因呢？原来，包子皮是特别制作的，和普通蒸的包子皮不一样。做这种包子皮的材料是澄面和其他配料，按照特定比例调配而成的特制面粉。这种包子皮吃起来口感和虾饺皮相似。特别推荐的是这里的绿茶芋茸包，这是把绿茶茶汤和茶粉加入面粉做的表皮，里面是芋茸，感觉香滑而不腻。“谢老太白卖”也很特别，一般的烧卖里面是鲜肉，而这里面是墨鱼滑。“白卖”就是“白色烧卖”的意思。它可以长时间煮也不会烂。

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寻找他乡的风味

卷筒羊肉

初春微寒，头脑发热中，被几个有着蒙古大汉身型的友人“劫持”到小肥羊五羊新城店，一尝新上市的地道内蒙家乡菜。蒙古人饮食粗犷，取料多系牛羊，一般不剔骨，斩大块，或煮或烤，仅用盐和香料调制，重酥烂喜咸鲜，油多色深，分量足，仿佛时刻提醒你，那种小桥流水、雕梁画栋的精致全不属于此。
竹筐月牙骨 竹筐月牙骨选用羊肩胛骨下的关节软骨，每头羊只有50克这样的骨头，因状如弦月，故美其名曰：“月牙骨”。师傅用大葱、孜然粉猛火爆炒，直到收干酱汁，再起镬放进竹筐里。吃时打开竹筐，热乎乎的香脆异常，据说还可以补钙壮骨呢。
卷筒羊肉 卷筒羊肉有点像广州的风味小吃春卷，鸡蛋皮裹上精选羊里脊肉、大葱、香菜炒成的馅，再过一趟热油便可。由于只是稍稍过一趟油，因此没有春卷的油腻，外层薄脆，过了嘴瘾之余又不用担心会上火。剁成肉沫的里脊肉快炒即熟，保证肉汁不会过多地流失，口感嫩滑，单吃馅也很不错。