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材料：大水梨2个，干贝6粒，青豆仁50克　　调味料：
　（1）高汤1碗。
　（2）糖1/3茶匙，白胡椒少许。
　（3）太白粉1/3茶匙。
　　作法:
　　1、水梨去头、尾及皮，横切成三段，利用梅花器压成6个梅花型。
　　2、用挖球器挖去果肉，并泡于盐水中15分钟。
　　3、干贝去边的老筋，镶入梅花型水梨中入蒸笼以中火蒸40分钟。
　　4、青豆仁洗净氽烫备用。
　　5、将蒸好之干贝汤汁和青豆仁、高汤与调味料（2）一齐入锅拌匀烧开后，淋于干贝上即可。