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日本科学家从香蕉中发现了具有抗癌作用的物质“tnf”，而且发现，香蕉越成熟，抗癌功效就越高。日本帝京大学教授山崎正利通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，结果确认，其中香蕉的效果最最好，能增加白细胞，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“tnf”山崎教授的结果还显示，香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，它的免疫活性就越强。