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　　原料：水鱼500克，朝天椒100克，卜椒50克，蒜子20克，姜10克，盐3克，味精2克。
　　做法：1、水鱼杀尽去内脏冲去血水，切成小块；
　　2、新鲜朝天椒改成小段；
　　3、锅内入茶油入姜片，入水鱼煸香，加盐、卜椒；
　　4、加入朝天椒翻炒调入盐、味精即可。 　　特点：清香味浓。 　　提示：火候不宜过猛。