NO.3 旧金山：French Laundry
去French Laundry用餐需要提前两个月订座,现在就行动吧——那里是加州乃至全美公认的必去处之一。Thomas Keller ，这个餐厅著名的厨师后来去了纽约时代华纳中心新开的Per Se，但French Laundry保留了他的拿手菜——这道菜绝对值得去尝一尝。菜单价格固定，由5至9种名称古怪的菜品组成，比如“牡蛎和珍珠”——由鱼子酱和牡蛎搭配烹调的薯粉珍珠奶冻。人均消费$175。
NO.4 华盛顿：Inn at Little Washington
这个由车库改造建成的乡村饭店开业于1978年，在拉帕汉诺地区。自学成才的厨师兼老板，Patrick OConnell正带领他的饭店——现在已经成为一座城堡式酒店——获得全国的关注。有龙虾或“鲑鱼五烹”做开胃菜，自家做的面包篮子端上桌，里面有红色的甜圈，富含葡萄干和坚果的黑面包，而且随时补充。人均消费$138。