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原料：
牛肚500克、炒花仁少许，精盐、白糖、香醋、芹菜（切末）、葱花、酱油、味精、红油、香油、花椒粉适量。
　　做法：
1、牛肚洗净煮熟晾凉，坡刀片成大薄片
　　2、将精盐、白糖、香醋、芹菜末、葱花、酱油、味精、红油、香油、花椒粉调成滋汁
　　3、放入片好的肚片拌匀，再撒上炒花仁几成 　　特点：色鲜味浓，香辣爽口。