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≮美食原料≯ 扁豆400克，麻酱50克，蒜泥15克，精盐5克。

≮美食做法≯
1、将扁豆掐去两头，撕去两边的老筋，洗净，用刀切成段，在开水中烫一下，放入凉水中浸泡。

2、将扁豆沥干水分，放入盘中，加入精盐、麻酱、蒜泥拌匀即可。

≮tips≯ 要将扁豆烫熟透，否则易引起食物中毒，但也不能烫烂，以断生为准。拌扁豆要加蒜，即提味又可起到杀菌作用。

≮美食特色≯ 咸香脆嫩，十分可口。