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配料: 腊肉400克、蒜苗2棵、红辣椒1个、姜1块、米酒1小匙、盐少许

操作: 1.腊肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出，待凉切薄片。

2.蒜苗洗净，红辣椒去蒂，分别切斜段；姜去皮、切丝。

3.锅中到3大匙油烧热，爆香红辣椒和姜丝，放入腊肉大火快炒数下，加入蒜苗及a料，炒匀即可。