白灼猪肚粉肠
白灼猪肚粉肠
甜甜食店“杀手锏”之一———特色蒸肉饼
听说甜甜食店的白灼猪肚粉肠做得相当不错，几乎是每桌必点的菜式，我却不以为然，不就是一个简单的白灼猪肚粉肠吗？再有特色也是白灼，味道未必清寡了一点。但当我夹起一块沾了沙姜调味汁的猪肚放入口，一种意想不到的鲜香爽嫩感觉沾满了舌头，生脆爽口，咬下去有嚓嚓之声。最特色是那沙姜的香味很浓，化不开来，令到唇齿皆香。
据介绍，猪肚要经过煲和多次冲水才能变得爽口鲜甜，再加上“灵魂”———几十年的秘制沙姜粉，充分吊出猪肚和粉肠的精彩口感。 当天，我们还试了甜甜食店的第二道“杀手锏”———特色蒸肉饼，采用传统的手制肉饼，这些小店所用的材料都很简单，却舍得下工夫，因此肉饼入口鲜甜嫩滑，吃下去还带点爽口弹牙，用来送饭绝对一流。