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广东人下火锅的材料向来包罗万有，地上跑的、天上飞的、水上游的，都能煮成一锅。以鱼作主料，显得较为普遍，没有多大的吸引力，可鱼乐圈火锅店的鱼却另作别论。这里的鱼来源于孔宪功教授所养殖的“纯净鱼”，采用高氧化水养殖，安全健康，比市面上的鱼肉更晶莹润泽，无泥腥味，口感更鲜甜。

将罗非鱼肉片放入沸腾的汤底，灼熟的鱼肉，雪白润泽，鱼肉鲜甜又口感嫩滑，鱼味香浓，即使不蘸酱料，吃完也不会满口鱼腥味。

鳗鱼肉片