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豆腐通过酿馅，再配以用冰花梅、蒜茸辣酱、鸡汤调制的汁，具有色泽红润、口味酸辣的特点。
酱汁用料：
蒜茸辣酱200克、番茄酱200克、冰花梅酱50克、洋葱20克、食用油适量。
制法：
1、锅内放入鸡汤，冰花梅酱烧开，过滤。
2、锅内放油，炒香蒜茸辣酱、番茄酱。
3、加进汤搅匀即可。
菜肴用料：
豆腐、拌好的肉馅、鸡蛋、面粉、食用油。
制法：
1、豆腐片成片，抹匀肉馅，再放豆腐片，如此抹两层肉馅。
2、把豆腐拍匀面粉，拖蛋液。
3、放进锅内煎热，浇汁即可。