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一是不要超量由于吃火锅的时间较长，在不知不觉中就比平常吃的多些，很容易超量，因此要注意控制自己的食用量。
　　二是不要生食吃火锅要将所有的主料入锅煮熟，生菜、生肉必须熟透后才能食用，这样有利于杀死生食中的细菌或寄生虫，以保证食品卫生，防止肠道疾病的发生。
　　三是不要喝火锅汤火锅汤经过长时间的高温煮沸，一方面汤中的营养物质所剩无几，另一方面，汤中的诸多调料及主料中的一些物质，相互作用，会产生对身体不利的因素，故火锅汤不要喝。