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发面碱放多了怎么办
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2006-12-26, 10:04 AM
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发面碱放多了怎么办
发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时,发现碱对多了,可在成品上撒些明矾水,或下屉后涂一些淡醋水。
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