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主料：水发海虎翅400克

辅料：蟹黄、上汤、葱姜末<br>调料：味极鲜酱油、盐、白糖、湿生粉、葱油

制作：1.鱼翅排放整齐，用纱布包好，加上汤煨制2小时取出。

2.净锅加葱油，入葱姜末炝锅，加蟹黄炒香，加上汤，调味调色，下入鱼翅慢火煨10分钟，勾芡、淋葱油，盛入盘中。