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黄蟮煲仔饭，鳝肉嫩滑，米粒甘香
第四味　鸡肉煲仔饭 要如何把鸡肉做得特色，除了选材要好之外，做得鲜味才能受欢迎。新鲜的鸡肉腌好，用香菇、红枣、沙姜、葱段等一起，直接放入半熟的饭中煲至熟为止，再放入锅仔中用姜、葱兜几兜便成。这款煲仔饭的做法和用料都十分简单，鸡肉也保持了原始的肉味，十分鲜香。