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毛蟹炒年糕

原料：淡水蟹(毛蟹)、年糕、面粉、老抽、料酒、糖。
制法：
1.毛蟹对半切开沾少许干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红。
2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色调味即可。
特色：
上海、江浙流行风味。
点评：
蟹味鲜美，年糕香糯，虽是家常做法，不乏小资品味。