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酸菜龙头烤 吃宁波菜，千万不能错过传统的优质“盐腌”制品，比如芹香虾菇干（18元）、川椒白米虾（28元）和酸菜龙头烤（22元）。宁波濒海，当地人喜食咸货，咸带鱼、苋菜梗、臭豆腐等，都是经过暴腌，极鲜也极咸，这种咸度佐酒比佐饭更宜。所以，这些东西不可能大口吃，也不可能吃不停，用小碗小碟装是十分明智的。