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里面的“蛋黄鹅肝”，软中带硬，香醇浓郁、口感厚重

还没等到我回过口中清凉海蜇头的神来，雪菜汁拼盘（38元）又将我的味觉抽离。这道以蛋黄鹅肝、鸡肫、鸭膀、毛豆等为主料，调入雪菜汁“炮制”的冷菜，有些像广州的卤水拼盘，但味道却更加咸。我喜欢里面的“蛋黄鹅肝”，软中带硬，香醇浓郁、口感厚重，几次下箸品味，都咸鲜无比。