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　　金主满堂

　　材料：花胶、中谷、百灵菇、花菇、海参、冬瓜甫、面包。
　　做法：花胶、中谷、海参、花菇等浸发后用鲍汁扣好；面包挖空后用油炸至金黄；百灵菇切片后与冬瓜甫一同煨好；将各材料放入炸好的面包中，扒上扣材料剩余的汁酱即可。
　　特色：好一道中西合壁菜，花胶、中谷等都是中式常用的惹味食材，如何做出自己的特色？师傅以西式常用的面包为盛载，既作器皿，又可食用，吸收了各种海味材料的浓香和鲜美，颇具创意。 　　师傅教路：冬瓜甫能吸收面包的油分，一解油腻；面包本无味，故特地多淋些酱汁以令面包更可口。