虹鳟鱼的吃法很多：清蒸、炖鱼、烤鱼、头尾烧汤、生拌鱼皮、炸鱼串……多了去了！但记住：生吃是最佳选择！自己钓鱼，然后用不同做法烹制，味道鲜美极了。最重要的是感觉也很不一样，自己动手丰衣足实，吃自己劳动钓上来的鱼味道就更不一般了。这里家家的虹鳟鱼价钱都差不多，便宜的10元一斤，贵的18元一斤，一般都是15元一斤。客人可以随意垂钓，钓上哪条吃哪条，只需花费每条5元到10元钱的加工费就可以了。
吃饱了虹鳟，到怀柔的景区游览一下，然后住一宿农家院，体会一下农家生活，别有一番风味，是夏日休闲的最好方式。约几位好友或家人一同去休假，是很幸福的时光哦！
虹鳟鱼扎堆处
在怀柔做虹鳟鱼生意的饭馆、农家、渔场、俱乐部、饭店估计得有上千家，几乎是随处可见。不过，想找到风景又好，虹鳟鱼饭馆又密集的地方，就要到虹鳟鱼沟去了。雁栖虹鳟鱼一条沟是最早的、也是最有名的，长20公里，沿线有官地、石片、神堂峪、莲花池、长园几个村，环境优美，风景宜人，明代古长城在境内蜿蜒盘伏40公里。这里几大山泉水系像一张网，交织分布在各个角落，优质的山泉水为冷水鱼养殖、繁育提供了极佳的自然条件。
除了这条线路外，还有怀北镇椴树岭、琉璃庙一条沟；桥梓镇、九渡河镇一条沟；渤海镇、三渡河一条沟，因为虹鳟鱼饭馆的密集程度，都可以称为虹鳟鱼沟。虽然这些沟中的餐厅大大小小不下千余家，但周末的时候比较有名的地方常常会爆满，甚至于会出现塞车的壮观场面。
吃虹鳟讲品牌