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★　腰果虾仁
　　

　　材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙
　　作法：
　　1、腰果用油炸熟备用；
　　2、虾仁洗净去泥肠、沥乾水份；
　　3、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀；
　　4、将虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时；
　　5、油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟；
　　6、再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。