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　　［原料］
　　浓茶1杯，排骨500克，料酒、老抽、生抽、白糖各20克，葱2棵，姜2片，油25克。
　　［做法］
　　1、将排骨斩成5厘米长，洗净抹干水。
　　2、将镬放火上，添入食油，落葱、姜爆香，然后放入排骨炒勻，再加入浓茶及其它各种调味料煮滚，最后用慢火煮大约1小时，捞出上碟即成。
　　［特点］ 　　茶香味道浓郁，味道可口，别有风味。