最近和朋友出去就餐，发现小杨吃西瓜时连皮都吃，我们十分不解。出身中医世家的小杨告诉我们，西瓜皮味甘性凉，具有良好的清热解毒作用，常被用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系统感染等多种疾病。别看人吃瓜皮，这可是在“解暑”呢。 酷暑时节，汁甜味美的西瓜成了人们常常食用的水果，然而大多数人在吃完瓜瓤后，都会将西瓜皮扔进垃圾桶，这不免有些可惜。按照科学理论，西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。
据了解，新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。
连日来持续高温，很多人出现心烦口渴、目赤、咽喉肿痛、小便量少、色黄等不适状况。这种情况下可取西瓜皮200克，洗净切碎，银花9克洗净，将二者一起放入锅内，加水适量，大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。提醒爱饮酒的朋友，西瓜皮还具有很好的解酒作用。
给大家介绍几种简单的瓜皮吃法，不妨一试：
1.削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆可口。
2.将去皮切成的小块或瓜条入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋，做成的汤不仅色味俱佳，还能消暑利尿。
3.把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2—3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。