主题: 水果营养
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旧 2006-08-16, 05:30 PM   #2094
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时令水果食法有讲究

桃:含多种维生素及常量元素、微量元素、挥发油、有机酸等,中医认为桃味甘酸,性温,具有生津、润肠、活血、消积等功效,有利于消化、增进食欲。电解质方面钾含量大于钠,故水肿者服食益于利尿消肿,但内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。  除了可以生食外,鲜桃还可以加上桂花、冰糖上笼屉蒸15分钟后取出,可热吃,也可以入冰箱冷却后凉吃。吃桃最麻烦的是去桃毛,可在冷水中加一点盐,将桃浸入3分钟左右,轻轻一抹即可去除。
  杏:杏有保护视力的作用,其内含的儿茶酚、黄铜类及苦杏仁甙对人体都具有间接或直接的预防和抑制癌细胞功效。苦杏仁甙还有较强的镇咳化痰作用。故常食杏有益,但阴虚内热者、易生疮痛者不宜多食,杏仁中的苦杏仁甙可分解成有毒的氢氰酸,不能生吃和超量食用。
  芒果:芒果中胡萝卜素含量丰富,还含有芒果酮酸、芒果醇酸、三萜酸等10多种营养成分,具有明显的明目保健作用,未成熟的果实和叶的提取物,能抑制化脓球菌,芒果甙有去痰、止咳、抗癌的作用。但芒果不宜与大蒜等辛热食物同食,另外吃芒果有引起肾炎的案例,需要注意。
  桑葚:民间常用其作补血佳品,因其含有亚油酸和少量硬硝酸、油酸等,具有保护血管、防止硬化的作用。又因其营养丰富,补而不腻,适用于高血压,妇女病患者食用,还能益肾、养肝、明目、乌发。但脾胃虚寒腹泻者忌食。
  荔枝:中医认为荔枝味甘酸,性湿,有健脾养肝、生津养血、理气止痛之功效,其葡萄糖含量特别丰富,对老弱病人及产妇有良好的营养作用。但阴虚火旺、皮肤易生疮疖,胃热口苦者慎服,一次不可多食,否则会引起体内糖代谢紊乱。(来源:胶东在线)
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