樱桃被人们誉为“春天第一果”。它成熟季节之早，在百果中占了首位，樱桃上市后，其他水果才接踵而至。 据郑州市第三人民医院中医科副主任医师王素君介绍，樱桃既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达６至８毫克，比苹果、橘子、梨高２０至３０倍，维生素ａ的含量比苹果、橘子、葡萄高４至５倍。其中含量丰富的维生素ｃ，还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，改善血液循环，帮助抵抗疲劳。它还含有一种叫花青素的物质，可以减少炎症。
《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、解毒等多种药效。用樱桃２０００克煎后加白糖１０００克，装容器放置７天，每天取３小勺兑开水服用，可治气血虚弱、倦怠厌食、心悸气短。取樱桃２００克，分数次生食或煎汤内服，治疹发不出。用樱桃１００克，水煎后加红糖３０克温服，治风湿腰痛、四肢麻木。樱桃树叶子也有温胃、止血、解毒之功能。
樱桃属热性，身体阴虚火旺，有热性病及咳喘、鼻出血等疾患者忌食。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。