小资爱上传统+Fusion 小资是城市中最懂得生活的一群。听说近来小资们都迷上了广东电台旁的一间出品实惠精致、环境温暖雅致的餐厅,遂一探以与小资们的生活沾沾边。原来,店家本就天天与时尚打交道,与广州一众潮人联系紧密,又怎会不懂小资的口味?出品中既有小资心爱的老火靓汤,又有小资值得向外地朋友炫耀的传统粤菜,更有小资与饮食前沿同步的眼下最流行的Fusion菜,可谓贴心。店家还打算将餐厅打造成广州第一家海参专门店,把不同种类的海参以炖、炒、焖、炸、烩、焯等技法入馔,带出海参这高蛋白低脂肪低胆固醇滋补之品的新潮食法。由于是电台内部餐厅,进去消费的多持有IC卡,于是店家调侃说:“想进来吃饭,就多认识几个电台的朋友吧!”在这市场经济,店家还玩起专属消费这招呢。厉害!
King盆大鱼(48元),大大一盆,分量颇为惊人,貌似水煮鱼,却更合广州人的口味。鲈鱼有了大虾作伴,卖相更诱人食欲,口感也更显鲜美嫩滑,香辣回甘的汤汁全吸收进沉在归底里的金针菇、萝卜和魔芋了。
水煮海参蟹,肉蟹、膏蟹、红蟹、大闸蟹等就听得多了,还有一种叫海参蟹的吗?错了,这里的“海参”与“蟹”是并列关系,即将两者用时下最流行的水煮法进行烹调,在搭配上颇为创新,两者味道相融起来也十分匹配,鲜甜爽脆中带着干辣椒的无限热情。
海参鹌鹑蛋炖冰糖,平时少见将海参用来作甜品,既然店家标榜的是海参专门店,那当然得来些意料之外才能吸引眼球了。海参经处理后去掉了腥味,与鹌鹑清炖,营养全在那糖水之中了,分外清润养颜。
地址:人民北路广东电台旁