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准备好熬制牛肉的香料：葱、姜片、辣椒3个（个人喜好），白糖、盐、十三香（超市有售）、八角、茴香。
取口锅，烧热水，然后放牛肉下去，煮出血水。大概煮15－20分钟。　
取出，用面棍把牛肉敲松。

把作料放入瓦锅。最好是瓦锅。熬制出来的肉的确很香。