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⑴枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、青枣、沾化冬枣、台湾大青枣、蜜枣等诸名。

　　⑵枣营养丰富，即含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮，还含有苹果酸、酒石酸、维生素和胡萝卜素。在国外有"天然维生素丸"之美称，俗话说："一日吃三枣，一生不显老"。

　　⑶枣具有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖、防病抗衰、养颜益寿之功能。