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本报专稿美国一项研究结果表明，水果和蔬菜中的13种营养物质中有6种已经有所下降。这些农作物和10年前的农作物相比，在蛋白质、钙、维他命ｃ、磷、铁、核黄素方面营养价值下降了38％。　　研究人员指出，这是一种稀释效应，产量和营养价值是成反比的，产量越高，营养越少。因为长得慢的作物有更多的时间去吸收太阳和土壤中的营养。农民为了追求利润，纷纷运用最新的科技来提高产量。这样一来，农作物生长速度加快了，却没有足够的时间积累营养成分。