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紫菜汤煮爽口肉丸

原料：紫菜、汕头肉丸。配料：葱段、油、盐、少许。
做法：紫菜预先浸泡几分钟，清洗干净。用煲煮开了以后，下葱段、油、盐，再把新鲜的汕头肉丸放到汤里，煲煮十多分钟即可。
私家秘笈：这是一道特殊的“鲜”菜。肉丸恰巧是当天朋友从汕头新鲜送来的，爽口而内里含有肉汁，吃得满口喷香。此时再不需要复杂的汤底，方便快捷为上，先尝为快。
私家秘笈：姜要切得尽可能碎，既可以加香，又可以减少凉瓜的寒凉之性。