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材料 ：鸡腿两支切块，纽西兰青口八只（入滚水快速烫过），粉丝一把（泡软），虾米、干辣椒、青辣椒、甜椒、姜片、蒜片、葱段各少许。

调味料 ：蠔油一大匙，酱油半大匙，辣酱半大匙，糖一茶匙，味精少许，料酒一大匙，香醋半茶匙，高汤一饭碗。

做法 ：两大匙油烧热，放进虾米、干辣椒、青辣椒、甜椒、姜片、蒜片、葱段爆香，加鸡块，泼料酒后翻炒片刻，注入高汤烧开。放入其它调味料烧煮至汤汁即将收干，加青口拌炒均匀即可。