六和菩提上素：做素菜有其经典的原料，最经典的就是“三菇六耳”了。老一辈的人都能数出来：三菇指香菇、花菇、蘑菇；六耳指石耳、木耳、云耳、榆耳、黄耳和桂花耳。而现在改良后只用了云耳、榆耳、黄耳、香菇、花菇、蘑菇，但味道一样正宗和地道，吃起来清香爽口，而中间的小南瓜，挖一勺尝尝，嗯，每个味蕾都陶醉在这软口香绵之中，真是上品。据医学研究结果显示，素食可以降低胆固醇含量。爱健康的你是不是也想试试此道菜了？
雪燕映荷莲：广州曾有酒家用采自高原雪莲花蕊所分泌的汁液制成的雪燕，它是在自然环境下生成的一种纯天然食品。而在此竟能尝到由西班牙森林中的一种果实分泌的汁液制成的雪燕，真是幸福。此物晶莹剔透，玉质冰肌，形似燕窝，故称雪燕。端上来的成菜，像朵盛开的莲花，吸引人眼球，中间平铺着炒蛋清，而雪燕点缀其上，最上面再加些蟹籽，看起来像极了莲蓬，尝一口，清爽可口，留下满口馨香。据了解，雪燕具有清热、润肺、排毒、养颜之功效，很适合老年人及爱美之女士食用。