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配料：
1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。
2、料酒、味精、白糖。

做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用……

锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。