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扒三文鱼用了意式雅枝竹。

意式扒三文鱼
三文鱼本身的烹饪方式和一般西餐相同，鱼肉没有事先腌过，体现了意大利菜对肉类原汁原味的操作方式。前缀可以是法式、美式、澳式任意地名，区别在于酱汁部分。意大利式所用的酱汁，是意大利独有的橡木树汁，也就是一种黑醋。意大利是世界上惟一用葡萄来酿醋的，所以酸中带有清甜。还用到些许另一种意大利特有时蔬——雅枝竹，听起来比较符合意大利的艺术气质。菜看似简单，也需要同时用三个锅来分别煎鱼、调汁、煮菜，程序复杂。