每次看到芝士蛋糕心里都会被诱惑得乱七八糟，看着它的花色就能感到舌尖上滑腻的快感。虽然芝士蛋糕（Cheesecake）的来源说法不一，但大众普遍认为第一个Cheesecake是出现在古老时代的希腊，在公元前776年第一次奥林匹克竞赛上，提供给众多的参赛者食用。后来也慢慢成了结婚的习俗之一，新娘必需亲手为新郎的亲友制做Cheesecake。
千层酥随着罗马帝国征服希腊之后，Cheesecake也随着罗马帝国传遍全欧洲。因为发现全欧洲各地区，几乎都知道制做乳酪的方法和技巧，因此也随着罗马帝国进入各国之后，集合了各地不同的原料和做法，让Cheesecake有更多不同的变化。
轻芝士芝士蛋糕在欧洲经过长时间的发展，早已成了许多地区的传统食物之一，在节日或庆典时都少不了Cheesecake。Cheesecake需要较长时间，才能完全混合乳酪和其他材料，再加上长时间的冷藏，使其产生最好的风味。